Tại sao các hạt thức ăn cá được làm bằng một loại khô một vít máy làm thức ăn cá nổi trên nước?

Giới thiệu

Viên thức ăn nổi được sản xuất bởi máy làm thức ăn cá nổi khô nổi lên vì quá trình đùn tạo ra cấu trúc bên trong xốp, mật độ thấp. Không giống như viên nén truyền thống, quá trình đùn khô sử dụng ma sát cơ học (SME) để tạo ra nhiệt (120°C–150°C) và áp suất. Điều này làm cho tinh bột hồ hóa thành một ma trận linh hoạt. Khi vật liệu thoát ra khỏi khuôn, một hiện tượng gọi là "Bay hơi đột ngột" xảy ra - độ ẩm bên trong ngay lập tức biến thành hơi nước, làm nở viên và giữ lại các tế bào khí nhỏ. Điều này làm giảm mật độ của viên xuống 0,6–0,8 g/cm³, nhẹ hơn nước (1,0 g/cm³), cho phép nó nổi trong hơn 24 giờ.Video Sản xuất Thực tế: Thử nghiệm Đùn và Độ nổi của Thức ăn Cá nổi Loại Khô

Video sản xuất thực tế này cho thấy cách máy làm viên thức ăn cá nổi loại khô một trục biến nguyên liệu thô trộn lẫn thành viên nổi đã nở. Thử nghiệm nổi trên mặt nước cho thấy hiệu suất nổi của viên thành phẩm, chứng minh hiệu quả của việc kiểm soát nhiệt độ đùn, áp suất và hồ hóa tinh bột.

1. Nguyên lý Cốt lõi: Làm thế nào để giảm mật độ xuống dưới 1,0 g/cm³

Lý do cơ bản khiến viên nổi là do 

mật độ khối của chúng thấp hơn nước.Ma trận nở:

•  Bên trong máy đùn, nguyên liệu thô được nén thành một "hỗn hợp nóng chảy".Sự bay hơi đột ngột ở đầu ra:

•  Khi viên thoát ra khỏi môi trường áp suất cao của máy làm viên thức ăn cá nổi loại khô, sự giảm áp suất đột ngột xuống áp suất khí quyển khiến nước siêu nóng hóa hơi.Kết quả:

•  Điều này tạo ra một cấu trúc bên trong giống như "tổ ong" hoặc "bọt biển". Nếu sự nở đủ lớn, thể tích tăng lên trong khi khối lượng không đổi, làm giảm hiệu quả mật độ để viên nổi trên bề mặt.2. Tại sao Hồ hóa Tinh bột là "Chìa khóa" để nổi?

Tinh bột (từ ngô, lúa mì hoặc sắn) là "vật liệu bóng bay" bắt buộc cho thức ăn nổi.

Hiệu ứng kết dính:

•  Dưới tác động của nhiệt và độ ẩm, các hạt tinh bột vỡ ra và tạo thành một khối bột dẻo, đàn hồi.Giữ khí:

•  Khối bột đàn hồi này đủ mạnh để kéo giãn và giữ các bọt hơi mà không bị vỡ.Cấu trúc tế bào kín:

•  Một máy được điều chỉnh tốt sẽ tạo ra các lỗ tế bào kín. Các túi khí này được niêm phong bởi tinh bột hồ hóa, ngăn nước xâm nhập. Nếu các tế bào là "mở", nước sẽ thấm vào và viên sẽ chìm trong vòng vài phút.3. Máy làm thức ăn cá nổi loại khô tạo nhiệt như thế nào mà không cần hơi nước?

Máy làm viên thức ăn cá nổi loại khô dựa vào 

Năng lượng Cơ học Đặc trưng (SME) thay vì nồi hơi bên ngoài.Ma sát cơ học:

•  Tốc độ quay cao của trục vít với nguyên liệu và thành thùng tạo ra ma sát mạnh.Kích hoạt nhiệt:

•  Ma sát này làm tăng nhiệt độ lên phạm vi 120°C–150°C cần thiết cho "sự nở đột ngột".Độ nhạy của công thức:

•  Đây là một sự thật logic rằng các thành phần giàu chất béo hoặc giàu protein có thể hoạt động như chất bôi trơn, làm giảm ma sát này. Do đó, công thức thức ăn nổi thường yêu cầu ít nhất 20-25% tinh bột để đảm bảo tạo ra đủ ma sát để đạt được nhiệt độ nở.4. Những yếu tố nào quyết định viên sẽ nổi hay chìm?

Ngay cả với máy làm thức ăn nổi, một số biến số phải được cân bằng để đảm bảo độ nổi 100%:

Yếu tố

Nếu viên của bạn không nổi, thường là do một trong ba nguyên nhân sau đây trong quá trình xử lý:

Sự sụp đổ tế bào (Quá nhiệt):

1.  Nếu nhiệt độ quá cao (>160°C), thành tế bào khí trở nên quá mỏng và vỡ ra. Điều này tạo ra cấu trúc "Tế bào mở" hút nước như bọt biển.Làm nóng sơ bộ không đủ:

2.  Trong quá trình khởi động, thùng máy còn lạnh. Vài mẻ đầu tiên thường chìm vì tinh bột chưa đạt nhiệt độ kích hoạt để hồ hóa.Mài mòn cơ học:

3.  Nếu trục vít hoặc lớp lót bị mòn (khoảng hở >1,5mm), áp suất sẽ giảm. Không có áp suất cao, sẽ không có hiệu ứng "bay hơi đột ngột", và viên sẽ giữ mật độ cao và nặng.6. So sánh: Sản xuất thức ăn nổi và thức ăn chìm

Sự khác biệt chính là 

cường độ nở.

•  Yêu cầu tinh bột cao, nhiệt độ cao (120°C+) và độ ẩm thấp hơn để tối đa hóa sự hình thành túi khí.Thức ăn chìm (ví dụ: cho tôm):

•  Yêu cầu độ ẩm cao hơn (>25%) và nhiệt độ thấp hơn (<100°C) để kìm hãm sự nở. Bạn có thể làm điều này bằng cách:7. Câu hỏi thường gặp 

Q1: Tại sao thức ăn của tôi ban đầu nổi nhưng lại chìm sau một giờ?

A:

 Quá trình đùn khô sử dụng công nghệ "Cấu trúc tế bào mở." Mặc dù viên đã nở, các túi khí bên trong không được niêm phong đúng cách. Điều này thường xảy ra nếu hàm lượng tinh bột quá thấp hoặc nhiệt độ đùn quá cao (>150°C), làm cho thành tế bào bị vỡ. Kết quả là, nước xâm nhập vào các lỗ ngay lập tức và thay thế không khí. Để có độ nổi ổn định 24 giờ, bạn cần một Ma trận tế bào kín được tạo ra bởi hồ hóa tinh bột tối ưu và làm mát có kiểm soát.Q2: Máy đùn thức ăn cá nổi loại khô có thể sản xuất thức ăn chìm không?

A:

 Quá trình đùn khô sử dụng công nghệ   Để sản xuất thức ăn chìm (ví dụ: cho tôm hoặc cá chép), bạn phải kìm hãm sự nở. Bạn có thể làm điều này bằng cách:Tăng hàm lượng độ ẩm

1.  lên 25%–30% (điều này làm giảm nhiệt ma sát).Giảm nhiệt độ thùng máy

2.  xuống dưới 100°C.Giảm tốc độ trục vít

3.  để giảm Năng lượng Cơ học Đặc trưng (SME).Những điều chỉnh này làm tăng mật độ khối cuối cùng lên trên 1,1 g/cm³, đảm bảo viên chìm.
   Q3: Nhiệt độ cao trong máy làm viên thức ăn cá nổi loại khô một trục có phá hủy vitamin và chất dinh dưỡng không?

A:

 Quá trình đùn khô sử dụng công nghệ HTST (Nhiệt độ cao Thời gian ngắn) . Mặc dù nhiệt độ đạt 120°C–150°C, vật liệu chỉ tiếp xúc với nhiệt này trong