tin tức công ty về Làm thế nào để làm ra khoai tây chiên lành mạnh hơn?

Đồ ăn nhẹ phồng truyền thống thường dựa vào chiên ngập dầu, mặc dù giòn nhưng lại chứa nhiều chất béo, gây trở ngại cho nhiều người tiêu dùng. Mặt khác, công nghệ phồng không chiên sử dụng các quy trình vật lý nhiệt độ cao, áp suất cao để làm bốc hơi tức thì độ ẩm trong ngô, tạo ra cấu trúc xốp giúp giữ được độ giòn trong khi giảm đáng kể hàm lượng chất béo.

Một dây chuyền sản xuất khoai tây chiên không chiên hoàn chỉnh thường bao gồm các bộ phận cốt lõi sau:

(1) Hệ thống tiền xử lý nguyên liệu
Hạt ngô cần được làm sạch, sàng lọc và làm sạch để đảm bảo không có nấm mốc hoặc tạp chất. Một số dây chuyền sản xuất cũng điều chỉnh hàm lượng ẩm của ngô để phù hợp hơn với việc phồng.
(2) Máy phồng
Đây là "trái tim" của dây chuyền sản xuất. Hệ thống điều khiển tự động thường được sử dụng để đảm bảo sự ổn định của từng lô sản phẩm.
(3) Tạo hình và làm nguội
Hình dạng của các viên ngô phồng có thể không đều và cần được điều chỉnh thành hình tròn tiêu chuẩn thông qua con lăn tạo hình hoặc khuôn. Sau đó, chúng đi vào đường hầm làm mát để làm nguội và tạo hình nhanh chóng.
(4) Hệ thống gia vị
Loại phun phù hợp với gia vị dạng lỏng, trong khi loại trống phù hợp hơn với gia vị dạng bột. Một số thiết bị cao cấp cũng được trang bị quy trình sấy thứ cấp để đảm bảo lớp gia vị chắc chắn và không bị rơi ra.
(5) Quy trình đóng gói
Thành phẩm trải qua các quy trình như cân tự động và đóng gói nạp khí nitơ để đảm bảo độ kín và thời hạn sử dụng. Nó có thể trì hoãn quá trình oxy hóa một cách hiệu quả và duy trì hương vị giòn.

Ưu điểm của công nghệ không chiên

So với chiên truyền thống, thiết bị phồng không chiên mang lại một số lợi thế đáng kể:
- Tốt cho sức khỏe: Hàm lượng chất béo giảm đáng kể, đáp ứng nhu cầu về đồ ăn nhẹ ít béo của người tiêu dùng hiện đại.
- Hiệu quả cao: Thiết kế sản xuất liên tục có thể đạt sản lượng hàng trăm kg mỗi giờ, phù hợp với các hoạt động quy mô lớn.
- Kiểm soát hương vị: Quá trình gia vị cho phép điều chỉnh linh hoạt các công thức để phát triển các hương vị khác nhau, chẳng hạn như ngọt và cay, hoặc muối biển.

Dây chuyền sản xuất khoai tây chiên không chỉ là một thành tựu công nghệ, mà còn là chìa khóa để đạt được sự cân bằng giữa sự ngon miệng và sức khỏe. Để biết thêm thông tin về thiết kế quy trình, bố trí thiết bị, kế hoạch xây dựng nhà máy, định mức thiết bị đơn lẻ, định mức chìa khóa trao tay, v.v., vui lòng liên hệ với chúng tôi.

Trình độ chuyên môn và Danh hiệu